ほうれん草に似たネバネバ野菜の正体は？ぬるぬる系の全種類まとめ

ほうれん草に似たネバネバ野菜の名前は何ですか？

「つるむらさき」です。

ネバネバ野菜といえば「オクラ」。

オクラ以外のネバネバ系といえば、熱い蕎麦の上にのった「とろろのヤマイモ」

と、ここまでは恐らく思いつく人も多いでしょう。

そこでこの記事では、野菜好きの私が

などをご紹介します。

ほうれん草に似た野菜でネバネバするのは何？

見た目がほうれん草に似ているネバネバ野菜の正体は「つるむらさき」です。

ツルムラサキとは？

ツルムラサキの効能

ネバネバ・ぬるぬるする野菜の一覧【種類と効能】

誰もが思いつきやすいネバネバ野菜の代表といえば「オクラ」がすぐに思いつきますよね。

でも、探してみると他にもけっこうあるんです。

聞きなれない名前の野菜がありますが、スーパーの野菜コーナーにはちゃんと並んでいるものばかりなんですよ。

金時草(きんじそう)

効能⇒【目に良い】【免疫力の強化】【血圧を調整】【疲労回復】【消化促進】
・目に良いとされるポリフェノールの一種アントシアニンを含む。
・免疫力の強化に効果的なβカロテンを含有。
・γ-アミノ酪酸が、血圧の上昇を抑えてくれます。
・ネバネバの素、ムチンが疲労回復、消化促進に効果的。

モロヘイヤ

効能⇒【免疫力の強化】【疲労回復】【消化促進】【骨粗しょう症の予防】
・夏野菜。免疫力強化に効果的なβカロテン、ビタミンＣを多く含む。
・骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムや、他にもマグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富。
・ネバネバの素、ムチンを含有。代謝アップも。

長芋

効能⇒【便秘の解消】【消化促進】【免疫力の強化】【疲労回復】【むくみの解消】【高血圧予防】
・食物繊維の作用で、便秘を解消。ネバネバの素、ムチンを含有。
・他にも、ビタミンＡ、βカロテン、ビタミンＢ、Ｃ、Ｅ、カリウム、マグネシウムなどを含む。

サトイモ

効能⇒【むくみの解消】【高血圧予防】【がん予防】【潰瘍の予防】【疲労回復】【消化促進】
・他のイモ類に比べて、カリウムをとくに多く含む。
・粘性物質のガラクタンには、がん・潰瘍を予防する作用が。免疫力を高めがん細胞の増殖を抑制。
・ネバネバの素、ムチンを含有。

ヤマイモ

効能⇒【消化促進】【疲労回復】【スタミナ増強】【腸粘膜の機能を高める】
・消化酵素アミラーゼが含まれるため、消化を助ける効果が。
・ネバネバの素、ムチンを含有。他にもヌルミの素、グロブリン、マンナンがスタミナ増強に効果的。
・アミラーゼ、オキシダーゼ、グリコシダーゼなどの酵素の作用で、腸粘膜の機能が高まる。

なめこ

効能⇒【疲労回復】【消化促進】【肌・皮膚のみずみずしさを保つ】【二日酔いを解消】
・ネバネバの素、ムチンを含む。
・コンドロイチンが肌のみずみずしさを保ち、また、関節のスムーズな動きを助ける。
・ナイアシンは、体内でアルコールを分解するのを助ける。

まとめ

ほうれん草みたいな野菜で、ネバネバするのはツルムラサキでした。

ネバネバの素であるムチンには、粘膜を保護して丈夫に保つ作用があるので、「風邪」や「インフルエンザ」などのウイルスや細菌に負けにくくなります。

寒い冬の場合は、夏野菜は体を冷やす作用があるため、体を温める効果のある冬野菜のイモなど根菜類を活用しましょう。

ネバネバ野菜の効果で、暑い夏も、寒い冬も、美味しく健康的に過ごせるといいですね。