アボカドの栄養素|効果を活かす食べ方は生?加熱はOK?

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世界一栄養価の高い果物『アボカド』☆

アボカドの断面
その優れた栄養素を知っていますか(^-^)??

そして!その栄養素の効果を活かす食べ方は?生?加熱もOK?

効果的な調理法で、栄養素を余すことなく取り入れましょう!

ちなみに…『若返りの美容液』とも言われ、美肌作りにも効果的ですよ~♪

この記事では
・「アボカドの栄養素」
・「生?加熱?~効果を活かす食べ方~」
・「熟度・外観はコレ!~美味しいアボカドの見分け方~」
・「要注意!1日の摂取量は?」をご紹介します。

アボカドが持つ栄養素

アボカドは『森のバター』・『バターフルーツ』と称されるほど、「良質な」脂肪分たっぷりの果物なんですよ。

【果肉の脂肪分は…約20%】

どうして脂肪分なのに「良質」なのか?というと
アボカドの脂肪分は「不飽和脂肪酸」だから!

●不飽和脂肪酸(オレイン酸)のココがスゴイ!

・血液をサラサラにする
・血中の悪玉コレステロールを減らす

動脈硬化の予防も期待できる、健康的な脂肪分なんです(^-^)

そして!アボカドが別名『若返りの美容液』とも言われるのは…これらの栄養素です!
●コエンザイムQ10⇒老化防止効果
●リノール酸・リノレン酸⇒セラミドを作り肌を乾燥から守る
●ビタミンE・ビタミンC⇒相乗的に抗酸化作用を発揮
●パントテン酸⇒美髪成分

ビタミンEは「若返りビタミン」とも言われていますよ♪

アボカドが含むその他の栄養素は?

●食物繊維
⇒含有量は果物中でNo.1です☆

●ビタミンB2
⇒脂肪の代謝を促進!血中脂質・中性脂肪の蓄積を予防

●グルタチオン
⇒肝臓の解毒作用を促進。活性酸素を取り除いて肝機能を正常に!

これらの日常的な効果の他にも、動脈硬化・高血圧予防・がん予防など病気の予防にも効果的ですよ(~o~)

生で食べたほうが良い?加熱したらダメ?

野菜は加熱すると栄養素が減るので ⇒ なるべく生で!と思っている方って多いと思います。

これは野菜に含まれる成分によりけりですが、アボカドの場合は

【生&加熱どちらも効果的に食べられる】ようです。

その理由は…アボカドの成分と加熱方法にあります!

アボカドバーガー
アボカドの成分の内、加熱の熱の影響を受けやすいのは…

≪ビタミン類≫と考えられます。

ビタミンは茹でたり・ある程度長く加熱すると、流れ出たり、破壊されたりします。

アボカドの場合は、茹で調理・ある程度の加熱をすると、グチャ・グチャッとなってしまうので、
加熱調理にはあまり向いていません。


加熱しても短時間でササッと焼くくらいがベストなので、熱の影響はそれほど考えなくてもよさそうです(~~)

栄養素の効果を最大限に活かす食べ方


生で食べるなら

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・生アボカドをわさび醤油であえる
・ハンバーグ/ネギトロ丼・チキンやエビなどのサラダ/クリーム系のパスタに生アボカドを乗せる

加熱して食べるなら

・焼きあがっているピザに生アボカドを乗せて軽く焼く
・フライパンにバターを入れ、軽く焼き目がつくまでアボカドを焼いた後、醤油を少々混ぜ合わせる

※焼く場合は少し未熟な方がグチャッとなり難いですよ!

おやつ(おつまみ系)系で食べるなら

生アボカドをペースト状に潰してから、お好きな味付けをするだけです♪
・レモン汁+オリーブオイル+塩コショウ
・クリームチーズ+レモン汁+塩コショウ
・マヨネーズ+わさび+塩コショウ

⇒トマトと合わせたグアカモーレの作り方です(^^)


こんな風にディップにしてクラッカーやラスク・パンに乗せると美味しく楽しめます。(トースターで軽く焼いても◎)

緑黄色野菜と一緒だと美肌効果アップ

アボカドの脂質は、カロテンの吸収力と体内でのビタミンAへの変換する力を高めます。

ビタミンA(=カロテン・レチノール)は、皮膚や粘膜を丈夫にし、ニキビの悪化・細菌感染も防いでくれます☆

カロテンを含むトマトやニンジンなど緑黄色野菜と一緒に摂取してみて下さいね!

熟度・外観はコレ!~美味しいアボカドの見分け方~

アボカドは…
緑→茶色→黒へと色が変化します。

【食べごろは…チョコレート色】です。

チョコレート色で、皮にハリ&ツヤがあるものを選びましょう!

アボカドの皮の色
アボカドは…
ヘタの部分から熟します。

【ヘタが乾燥していて浮き始めているもの】を選びます。

ヘタが柔らかすぎ、ヘタが取れている、ヘタ周りが黒くなっている、ものは避けましょう。

手触りは…

【少し弾力を感じるもの】を選びましょう。

皮が浮いている感じがするもの、弾力がないものは避けましょう。

※まだ緑色だったり、熟度が足りないように感じる時は、20度前後が追熟に最も適した温度なので、20度を意識して追熟させましょう♪

要注意!1日の摂取量は?

アボカドには、タンパク質やカリウムなども豊富に含まれています。

また、とても高カロリーなフルーツです。

タンパク質のバランスやカロリーを考えると…

【1日半個が適量】です。

1日半分ずつにして2日かけて楽しむ♪など摂取量のバランスも考えて下さいね☆

味を楽しんで♪健康・美容効果も取り入れて♪世界一栄養価の高い果物アボカドのパワーをぜひ試してみて下さいね(*^。^*)

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